开业三个月才明白，奶茶店菜单根本不用放所有产品

小编第一次被拉去做奶茶店菜单，是五年前，朋友在大学城开了个十几平的档口。他发来一个Excel，二十几款产品，名字一个比一个长：“芝芝莓莓酸奶冰”“黑糖波波厚鲜奶”“桂花酒酿奶茶”……他说你帮我排个版，要好看，要清楚。我当时信心满满，把每款产品都配了小图标，价格框了圆角，字体还加了阴影。打印出来挂上墙，朋友看了半天，说：“你有没有觉得，这像超市促销海报？”我不服气，站到吧台外面假装客人，盯着那张菜单看了三十秒，竟然没找到我最想喝的——因为他把招牌埋在了中间那列第五行。那之后我明白一个道理：奶茶店菜单不是为了展示你有多厉害，是为了让客人少动脑子。客人动脑子的次数越少，掏钱的动作越快。如果你也正在为菜单发愁，不妨看看小编下面这几条摸过真钱的路子。

1.简约奶茶店菜单

小编现在帮朋友做奶茶店菜单，十张里有八张会先拉一版简约风垫底。不是敷衍，是这风格真的能让点单变快。你想想，客人站在吧台前平均停留不到20秒，菜单上字越多他越焦虑，最后只会点最熟悉的那款。去年一家开在写字楼下的奶茶店找小编，老板说客人全是上班族，午休时间排队恨不得掐秒表。小编把原来A3满版的菜单砍成两折页，左页只放9款招牌，右页是“咖啡系列”和“无糖专区”，字体全部用思源黑体，字重拉够，行距拉到1.8倍。挂上去第一周，老板说中午出杯速度快了，因为客人不再问“这个和那个有什么区别”。简约风奶茶店菜单的秘诀是“分类大于展示”，别让客人在一堆名字里做阅读理解。适合档口店、快取店、上班族聚集区，背景色选米白或浅灰，别用纯白，纯白反光刺眼。

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2.插画奶茶店菜单

小编发现一个挺有意思的现象：用插画风做奶茶店菜单的店，往往不是产品最多的，但一定是客人拍照最勤的。前年一家主打“城市露营”概念的奶茶店找小编，店面不大，但装修花了很多心思，老板希望菜单也能成为“打卡点”。小编没用任何产品照片，画了一组扁平的食材小元素：凤梨片、桂花枝、珍珠、奶盖，错落排布在菜单边缘，中间留白写产品名。发出去那周，小红书上有七八条笔记晒他家菜单，文案清一色是“菜单好可爱，舍不得还回去”。插画风奶茶店菜单的核心是“去商品化”，让菜单看起来像一本zine，而不是价目表。适合主题店、网红店、年轻人聚集的商圈，配色控制在三到四种，线条圆润一点，太锐利会像科技公司。

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3.可爱奶茶店菜单

其实很多人不知道，可爱风奶茶店菜单最大的客群不是小学生，是二十几岁的女生。她们嘴上说“幼稚”，但看到软乎乎的字体和圆角框，还是会多摸两下。去年帮一家开在社区底商的奶茶店做菜单更新，老板说老客都是附近居民，想让菜单“看着亲切点”。小编把原先那个又硬又方的排版全换了，标题用胖乎乎的手写体，价格签做成小圆牌，背景色选了奶黄。挂上去第二天，常来的一个阿姨说：“这菜单看着就甜。”可爱风奶茶店菜单的关键是“分寸”，萌但不能腻。字体别用太复杂的娃娃体，粗圆体就够了；颜色别用全饱和粉，加一点灰调进去，大人小孩看了都不尴尬。适合社区店、亲子餐厅、校园周边，亮度可以高一点，但色相要统一。

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4.清新奶茶店菜单

小编私心最偏爱清新风，尤其是做奶茶店菜单的时候。因为这个品类天然跟“自然”“手作”“纯粹”这些词绑在一起，清新风能把这种气质稳稳托住。去年一个做鲜果茶的品牌找小编，他们主打零卡糖、原叶冷萃，客群是25到35岁注重健康的女性。小编选了一张水彩晕染的浅绿底纹，透明度拉到30%，产品名用细宋体，字距拉开，价格缩到最小，放在名字右下角，像诗集的注释。老板起初担心价格不够醒目，后来发现客人根本没有嫌贵，反而有人问“这菜单是在哪里印刷的”。清新风奶茶店菜单不需要大声吆喝，它相信顾客的审美判断力。适合轻奢线、健康概念店、慢生活风格，背景色选雾霾蓝、豆绿、燕麦色，别出现荧光。

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小编做了这么些年奶茶店菜单，最大的体会是：这张纸其实不是菜单，是你们店的迎宾员。它每天站在那儿，对每个进店的人重复同一句话：“你想喝什么？”如果你把它设计得太复杂，客人就觉得你在考试；如果你把它设计得太潦草，客人就觉得你不重视她。好的奶茶店菜单，会让人感觉你提前替她把问题都想过了——热的还是冰的、三分糖还是五分糖、今天想尝鲜还是喝老口味。你替她省掉这些纠结，她下次想喝奶茶的时候，脑子里第一个蹦出来的就是你家。你现在要做的这张奶茶店菜单，是挂在墙上让客人仰头看，还是平铺在吧台上让他低头挑？是二十几款满满当当，还是只推九款招牌？想清楚这个，选风格根本不用半小时。